特色美食——1400岁的龙游发糕

人民网官方微博推送了衢州姑娘周迅讲述的关于家乡的年俗年味儿的消息：“我的家乡是衢州，衢州人在过年的时候都会酿米酒、蒸发糕、压冻糖，也会包粽子。一口粽子一碗米酒，我家的年味儿就浓了。过年的时候，我们从小时候开始就会穿新衣服，点灯笼，收压岁钱，放小炮仗……”在某美食推广活动现场，主办方播放一段各地美食的纪录片，其中便有衢州的龙游发糕，见此，年少离家的周迅潸然泪下。衢籍青年作家周华诚说，衢州人过年是有仪式感的，有套路，要不然总感觉缺少年味。腊月里，随着杀年猪的欢乐和闹腾，乡村的年味浓起来了。做冻米糖的夜晚，连空气都是甜滋滋的……

衢州人过年，必不可少的美食是龙游发糕。咬一口以地域命名的糕饼，仿佛把春天含在嘴里。它已经1400多岁了!据传，它的出现是因为一个美丽的失误。一个农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻一碗酒糟，她只得把沾了酒糟的米粉拌好放在蒸笼里蒸。谁知这笼糕特别松软可口，还有微微酒香。从此，龙游人在蒸糕时就有意识地拌进酒糟。龙游方言中“发糕”和“福高”谐音，发糕就有了“年年发、步步高”的吉利意思，成为衢州百姓必不可少的一道春节美食。美食电影《舌尖上的新年》记录了全国43种年味美食，龙游发糕被当作“浙江三绝”之一重磅推出，还端上了联合国总部。当然，现在时时处处都能买到发糕，不必等到过年了。