老来学厨记
作者：卢燕
过去咱家烧饭炒菜的事都由老伴"挂帅"掌勺,我一直甘当"配角",干些采购、清洗之类的杂活。退休以后时间充裕,我便把以前钻研,有一档“天天饮食”专题,由主持人传授一道菜的烹调,而且大多是适合家庭制作的大众菜。于是一到下午五点半,我就打开电视机,从中学做菜。有时候,遇到一些退休后也在家里学做菜的老朋友,大家谈起此中的乐趣,交流着各自的经验,那话就长了,这真像人们讲的,年轻人在一块谈玩的乐的,老年人在一块谈吃的喝的,都有讲不完的主题。就在看电视和与朋友交流中,我做菜翻新的路子也打开了,可以说又进入一个新境界。
虽然说我做菜的技术在不断提高,可是"众口难调"的规律还是在我们这十来个人的聚会中不时出现。有些菜本来就有特殊的要求,比如麻婆豆腐,讲究的就是麻辣烫三个字,如果不能吃辣的,怎么能品出个中滋味呢？为了引导大家更好地领略祖国博大精深的饮食文化,更重要的是在吃的这种小事中,学会互相适应,互相体谅。一个星期天的饭后,我向子女们提出建议,下周聚会时每家准备两个菜来,吃完大家评议,看谁的厨艺好,而且这菜还是要经济实惠的大众菜。大家都齐声称好。
从此以后,咱家的吃饭聚会又发展到一个新阶段。子女们的积极性调动起来了,菜路更宽了；我放了权只须做好两道菜,质量提高了。更重要的是大家都参与做菜,体会到当厨的不易,吃起自己和别人的劳动成果更觉香美可口。不过考虑到子女工作都比较忙，难得星期日轻松些,我一般都要隔好几周,或选个节日,或选个家人的生日才叫大家带菜,平时还是我当厨。最近澳门回归，放假一天。我事先通知大家在这天每家准备两个菜,
而自己则来个"双份",做了四个菜,外加两瓶葡萄酒,以示庆祝。吃完问子女们有何感想,他们都说这顿饭更吃出了回家的味道啦！
（载《常州晚报》2000年1月）
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