全书的主要内容包括：行政总厨和厨房特征、厨房设计与合理布局、厨房组织管理与部门设计、厨房生产运行管理、食品原料管理、厨房生产成本控制、菜点出品质量控制、厨房卫生安全管理。全国服务170 5101 9844项目：【餐饮培训】【咨询顾问】【视频营销】
行政总厨监理的300个细节
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